【摘要】

美好“钱景”里的毒金球

味蕾的极致诱惑

25元/斤

   向死而生，生而美味   

河豚真正的名字是“河鲀”，是一种集至美与至险于一身的鱼类。

在追求河豚极致味道的道路上，不少厨师和食客用生命做赌注，运气差一点，就是最后的晚餐了。

河豚的历史，是关于进击与突破禁忌的历史，1990年，中国政府颁布了河豚的禁食令。中国人很早就知道河豚有毒，“世传其杀人”，但好这一口的人仍前仆后继。

更有吃货界的大文豪苏东坡为河豚疯狂作诗打call：

“芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”

除了把河豚写进诗里面，东坡居士还上演过“拼死吃河豚”的笑话。可见河豚肉的鲜美。

同样疯狂 的还有日本人，早在1590年，因兵士食河豚中毒，丰成秀吉颁布了禁食令。时至今日，这道依然有效的禁令让日本皇室无一品尝过河豚。

在为了光明正大吃河豚的道路上，不少人都献出了生命，即使政府严令禁止河豚买卖，也没能剥夺民间寻求极致美味和快乐的权利。

   挣脱牢笼，走向光明   

2016年9月5日，农业部、国家食品药品监督管理局等三部委联合签发《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，成为河豚产业发展的分水岭。（以下简称《通知》）

▲ 来源于《通知》截图

根据《通知》，暗纹东方鲀和红鳍东方鲀两大品种养殖获有条件放开经营许可，游走灰色地带多年的河豚产业从此走向阳光大道。

  纯利润25元/斤  

河北唐山曹妃甸的一个养殖基地，乘借政策开放的东风，正式开启了红鳍东方鲀养殖之路。

截止到今年初，该基地10万尾河豚产量达100吨，每斤的利润在25元。

该基地负责人给小编算了这样一笔账（以每亩养殖1500尾河豚为例）

（由此可见，虽然养殖河豚的各项成本费用较高，但是经济效益是相当显著的。）

截止到今年初，该基地10万尾河豚产量达100吨，纯利润在200-300万元左右。

  有毒VS无毒  

• 河豚的毒素是外来的，现在人工养殖的河豚已经可以通过饲养技术达到无毒了。

• 虽然无毒的河豚不如野生的有毒河豚好吃，但目前为止人工的和野生的都有生产，以满足不同人的需要。

• 小编认为人工的不会取代野生的，毕竟日本河豚的加工能力可以将毒素减少到对人体没有影响的程度。各位养殖户可分池饲养两种河豚，以满足不同的市场需求。